×

Časopis MODERNÍ VČELAŘ je dostupný ve stáncích a trafikách po celé ČR!

Hmyz na talíři

Hmyz na talíři

Knižní novinka vydavatelství JOTA Hmyz na talíři (ISBN 978-80-7462-915-0) je dílem šestičlenného autorského kolektivu, vedeného docentkou Ústavu zoologie, rybářství, hydrobiologie a včelařství Mendelovy univerzity v Brně doc. Ing. Marií Borkovcovou, Ph.D.

Kromě ní přispěli do publikace entomofágové takříkajíc z praxe, špičkový kuchař i cestovatel. Těžiště knihy spočívá v receptech, jak který druh hmyzu připravit. Bohužel žádný recept na včelí maso zde není. Přesto se dozvíme, že oblíbené, byť drahé, jsou konzervované včelí larvy v Japonsku. Tuto lahůdku konzumují též Zambijci. Kniha cituje výsledky amerických nutričních specialistů, kteří analyzovali v roce 2012 sušený plod trubce včely medonosné a zjistili, že obsahuje v průměrných 100 gramech vybraných sledovaných druhů hmyzu a běžných potravin cca 55 g bílkovin, 30 g tuků a 5 g vlákniny, dále 30 mg vápníku a cca 8 mg železa. Bílkovin má trubčí plod zhruba jednou tolik nežli eidam a dokonce čtyřikrát víc nežli slepičí vejce. Obsahem tuku je srovnatelný s kuřecím masem. Nepřekvapí jistě nízký podíl vlákniny. Citované údaje jsou dostupné na http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list


Klíčová slova:
Přečetli jsme pro vás


Příští číslo vychází 5. 8. 2019

Příští číslo vychází 5. 8. 2019

V našem e-shopu si můžete zakoupit Učebnice Včelař I a II., starší ročníky časopisu Moderní včelař 2005 - 2018 nebo rovnou objednat předplatné na aktuální rok!

V našem e-shopu si můžete zakoupit Učebnice Včelař I a II., starší ročníky časopisu Moderní včelař 2005 - 2018 nebo rovnou objednat předplatné na aktuální rok!

E-mail pro předplatné: predplatne@magnetpress.cz