Více než třísetstránková kniha je dílem Jaroslava Dobiáše, Lenky Votavové a Lukáše Vápenky. Určená je primárně studentům, avšak cenné poznatky z ní mohou čerpat všichni výrobci potravinářského zboží, včetně včelařů prodávajících med, medovinu, ochucené medy, perníky. Systém balení chápou autoři jako dílčí konzervační metodu a formulují vztahy mezi změnami skladovaných potravin a funkčními parametry obalu. Skripta se věnují také balicím strojům a potisku obalových prostředků.
ISBN 978-80-7592-052-2
