Kniha se zaměřuje na základní východiska živočišné a rostlinné výroby v ekologickém režimu. Téměř osmisetstránková kniha srovnává různé praktické „eko“, „bio“ a „organic“ přístupy a věnuje se také příslušné legislativě. Autoři neusilují jen o zachování původních myšlenek zakladatelů ekologického zemědělství, ale reagují rovněž na současnou situaci.
Včelařství se věnují strany 563–567. V kostce nabízí požadavky kladené na bio včelaření při volbě stanoviště a úlů, vedení včelstev, péči o zdraví včel a krmení.
Encyklopedie obsahuje bohatou fotografickou dokumentaci, názorné infografiky, poznámkový aparát a QR kódy umožňující snadný online přístup k doplňujícím informacím a doporučené literatuře. Vydal Walden Press.
ISBN 978-80-909092-4-3
