Téma čísla

Marie Šotolová

4/2016, strana 7

Kdo má včely, mívá zahradu. Spojení, které volá po zhodnocení! A tak se na tržištích setkáváme s ořechy a rakytníkem v medu. Jenže věc není z hlediska zákonných norem vůbec jednoduchá. Jednoduše řečeno: jakmile prodáváte med s čímkoli, už se na vás vztahují všechny normy jako na řádné producenty potravin. Proto na následujících stránkách otevíráme téma, s čím je nutné při zhodnocení medu do podoby „pochoutky s….“ počítat, abyste se nedostali do potíží. Tentokrát se dozvíte o značení medu při prodeji dál nežli ze dvora. Dále o požadavcích na zpracovnu medu z hlediska hygieny potravin. Úskalí, která však při uvažovaném prodeji medu s…., budete řešit, je však mnohem víc. Problém se dotýká likvidace odpadů. Nebo například odpovědnosti za poškození zubů zbloudilým kouskem skořápky nebo pecičkou. Bez trošky risku se nedá nic podnikat, ale proč jít malérům naproti?