Učební obor Včelař každým rokem v září otevírá jednu třídu dvouletého dálkového studia. Kapacita třídy je dána letos pro I. ročník 24 studentů. Přihlášek však došlo téměř dvojnásobně, a tak se zájemci museli podrobit přijímacím zkouškám z obecné biologie a základů ekologie. Určitou váhu měly i známky ze střední školy. Překvapivá je skladba studentů, téměř jednu třetinu tvoří ženy. Do školních lavic zasednou lidé všeho věku, od čerstvých maturantů až po důchodce.
O včelaření je v současnosti velký zájem a to se pravděpodobně odráží v zájmu o tuto školu. Dvouletá výuka představuje 300 hodin, včetně 150 hodin praxe.
Kurz Včelař–Farmář byl v roce 2013 nejdříve koncipován jako pilotní projekt pro zájemce z Jihočeského kraje. V září 2015 nastoupilo 17 zájemců již z celé ČR. Další kurz bude otevřen v září 2017. Jednoletý kurz Včelař–Farmář je určen pro včelaře, kteří v oboru chtějí podnikat. Výuka je proto zaměřena nejen na obor včelařství, ale také na marketing a vedení malé farmy. Součástí výuky jsou i exkurze na tuzemské a zahraniční farmy.
Výuka včelařství v Blatné klade důraz na nové poznatky v oboru, zejména na problematiku zdraví včel a produkci kvalitních včelích produktů. V otázce varroózy se studenti seznamují s metodami monitoringu a následného tlumení varroózy, které je šetrné ke včelám a nezatěžuje včelí produkty. Nová mikroskopická učebna a laboratoř umožňuje do odborného výcviku zařazovat i speciální předměty, jako např. pitvu včely a měření kvalitativních parametrů medu.