2016/4/16
Původně francouzský termín terroir odvozený od slova la terre (země) se používá hlavně ve vinařství, kde označuje soubor vnějších vlivů, které se do vína promítají. Jde především o podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, nadmořskou výšku, převládající proudění vzduchu, ale i o místní tradici související s podmínkami, ve kterých réva roste a víno zraje. Soubor těchto vlivů se promítá do charakteru vína, a pokud vinař terroir respektuje, pak je v něm dobře rozpoznatelný. Autor článku nabízí možnost přiřadit „terroir“ také medu.
Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit