Ivan Chadima

2019/12/30

Med je oblíbené téma mnoha lidí a sdělovacích prostředků. Kontrolám jeho kvality se věnují noviny, rozhlas, televize. Producenti z řad včelařů, kteří často prodávají med na farmářských trzích, jsou předmětem více či méně účinné legislativní a finanční podpory ze strany státu. Více se této problematice věnujeme v článku, který je k dispozici v tištěné nebo placené elektronické verzi Moderního včelaře.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit ZDE,
jeho další obsah si můžete prohlédnout ZDE.

Ivan Chadima

2019/6/26

Část 1 – Úvod do analýzy nebezpečí a HACCP

Motto: „Špatně zpracovaný Postup HACCP bude vždy pouze hromadou zbytečných papírů.“

Jak provozovat medárnu bez strachu z kontrol? Mějte řádně zpracovaný HACCP. Jak na to, prozrazujeme v tištěném a elektronickém vydání Moderního včelaře 6/2019. 

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Ivan Chadima

2019/7/14

Část 2 – Nebezpečí pro med a jejich hodnocení: První část článku, publikovaná v Moderním včelaři 6/2019, uvedla, jak se v současné době řídí bezpečnost potravinářských výrob zpracovávajících med s využitím Postupů založených na zásadách HACCP. Nyní detailně pojednám o nejvýznamnějších nebezpečích pro med v celém výrobně-distribučním řetězci od prvovýroby až po konzumenta.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit