Články Autora Jaroslav Lstibůrek
Alkoholické nápoje z medu ve světle zákonů
Jaroslav Lstibůrek
2019/2/12
Med je jako zdroj jednoduchých cukrů ideální surovinou pro přípravu jak nealkoholických, tak alkoholických nápojů. Zatímco v případě přípravy nealkoholických nápojů nemáme téměř žádná omezení, u těch s obsahem alkoholu je tomu jinak. Jak se dívá současná legislativa na medovinu je obsahem článku, který si můžete přečíst v tištěném nebo elektronickém vydání Moderního včelaře 2/2019.
Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit
Změna legislativních podmínek pro medovinu
Jaroslav Lstibůrek
2018/12/32
V České republice je legislativa týkající se medoviny stanovena vyhláškou č. 335/1997 Sb. Podle ní se jedná o „nápoj vyrobený alkoholovým kvašením včelího medu rozředěného ve vodě“ a také jsou upřesněny další kvalitativní parametry, jako obsah alkoholu, zbytkového cukru, těkavých kyselin, popisuje barvu atp. Na první pohled tedy nic zvláštního. Tento výčet je stejný jako u dalších nápojů, kterých se uvedená vyhláška týká (pivo, ovocná vína a šťávy, lihoviny). Problém ale nastává ve chvíli, kdy se zaměříme na konkrétní parametry.
Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit
ZDE,
jeho další obsah si můžete prohlédnout
ZDE.