Jitka Hřebecká, Miroslav Hřebecký

2015/1/15

Co se ti vybaví, když se řekne český venkov? Možná ti naskočí vzpomínky na začínající prázdniny, blankytně modrou oblohu, zvuky probouzejícího se dne, zpěv ptáků z nedalekého remízku. A taky bzučení hmyzu. Nejsilněji se ozývá z lip, které jsou právě na vrcholu květu. To pilné včelky sbírají jeden z nejlepších nektarů, jaký umí příroda poskytnout. A pak z něj dokáží vytvořit med, ten slaďoučký léčivý zázrak, bez něhož si nedokážeš představit nedělní snídani ani zimní čaj s citrónem.

Návrat ke kořenům je lákavý

Zkoušeli jste někdy u svých zákazníků brnkat na tyto struny emocí spojených se zasunutými vzpomínkami? Poslední dobou jsme asi všichni zaznamenali zvýšenou poptávku po všem přirozeném, co respektuje tradici a staré postupy a je prosto novot s nepříjemným nádechem moderní civilizace. Není divu, že současnost se svým horečným tempem leckoho unavuje, a tak lidé touží alespoň na čas, ve chvílích svého volna si odskočit pryč, do časů jejich babiček a dědečků, s čímž je hodně často asociován právě venkov a jeho krajina, kde se místy jakoby zastavil čas.

Jak na to šli dva pražští kantoři

Jsme oba rodilí Pražáci, kteří se před třinácti lety rozhodli odejít z města do malé středočeské vesničky, kde jsme zakoupili menší zemědělskou usedlost. Nemáme pole, nechováme dobytek, ale postupně jsme se obklopili drobným zvířectvem a díky velké zahradě se našlo místo i pro včely. Včelaříme sedmým rokem, v tuto chvíli s dvaceti včelstvy na dvou stanovištích. Postupně jsme si ujasnili, že chceme jít cestou přirozeného chovu v čistě dřevěných úlech, s minimem chemie, což obnáší především léčení výhradně organickými kyselinami a čeká nás výhledově i přechod na uzavřený koloběh vlastního vosku.

Protože jsme oba učitelé, je pro nás přirozené, že vedle cílené snahy proniknout do oboru co nejhlouběji se snažíme nechávat nakouknout pod pokličku i lidem, kteří nevčelaří. Mnoho laiků zajímá, jak to včely mají zařízeno, jaký je proces vzniku medu a jaké jsou postupy onoho tradičního včelařského řemesla, které patřilo a patří ke každé vesnici. Je starou učitelskou pravdou, že slyšené ulpí v paměti z deseti procent, viděné ze třiceti, ale to aktivně prožité z více než 90 %. Kombinací popsaného zájmu o včelařství a důležitosti prožitku nám vyšel dnes již osvědčený postup:

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

- redakce

2015/1/14

Pane Nosku, jak jste začal včelařit?

Ke včelaření mě přivedl na základní škole můj tehdejší učitel zeměpisu pan Tripal. Nejdříve jsme chodili do školního včelína a později jsem měl i svá vlastní první včelstva. Mimo zájmový kroužek jsem přišel do kontaktu se včelami u svých prarodičů v Meziříčku. Včelám jsem se věnoval i během studia střední školy, to jsem se staral asi o deset včelstev. Po návratu z vojny chov postupně vzrostl až na třicet včelstev a v tomto počtu zůstal přibližně dalších dvacet let.

Od kdy jste začal uvažovat o významnějším rozšíření farmy?

Asi od roku 2004. Protože jsem v posledních deseti letech choval okolo 100 až 150 včelstev, přišel v roce 2010 nápad vybudovat rozsáhlejší sklad a výrobní prostory. Dále jsme potřebovali způsob ucelenější prezentace medových výrobků. Z těchto důvodů je dnes součástí farmy malý obchod. Ve stejném roce jsme si nechali navrhnout i nové logo a od tohoto roku také používáme název Včelí farma Nosek.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Libor Hruška

2015/1/12

Firma Petera Kudláče je největším výrobcem medoviny na Slovensku. Povědomí o ní se mezi lidmi šíří i díky degustacím, které se v sídle firmy v Dolné Krupé nedaleko od Trnavy pravidelně pořádají. Při obchodní expanzi do zahraničí zas pomáhá účast na mezinárodních soutěžích, například Apimondii nebo americkém Mazer Cupu.

Vaše firma Apimed byla založena v roce 1998. Kdy jste se rozhodli vybudovat tady v Dolné Krupé také speciální degustační místnost?

Uvedli jsme ji do provozu v březnu 2010 jako první degustační místnost medoviny na Slovensku. Ve stejné době se objevila i v televizním pořadu Farmářská revue na STV2.

Hodnotíte to zpětně jako dobré rozhodnutí?

O degustace je zájem doma i v zahraničí, takže určitě ano. V roce 2014 jsme měli návštěvy z České republiky, Německa, Rakouska i Japonska.

Vnímáte tyto akce hlavně jako propagaci vaší značky, nebo mají i bezprostřední prodejní efekt? Po skončení degustace asi málokdo odolá a pár lahví nekoupí.

Pořádání degustací má pro firmu v první řadě nepřímý efekt, kdy naše produkty systematicky prezentujeme široké veřejnosti. S tím je samozřejmě spojený i přímý efekt, že si po degustaci může každý účastník nakoupit ze sortimentu našich více než 150 produktů. Není to jen medovina, ale i samotný med a další včelí produkty nebo kosmetika.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Jaroslav Lstibůrek

2015/1/9

Pokud se na české včelařství podíváme z pohledu podnikatelského, můžeme vysledovat hned několik zajímavých trendů. Jednak je to soustředění na prodej ze dvora, stagnace ceny medu a téměř úplná absence znalosti nákupního a spotřebního chování konzumentů medu. Článek se snaží nalézt příčiny této situace, poukázat na důsledky a nastínit její možná řešení.

Malá medová statistika

Posouzení českého včelařství z podnikatelské perspektivy je zcela jistě na samostatný článek. Pro náš účel bude ale stačit, když si zrekapitulujeme následující fakta: v roce 2013 bylo u nás podle statistiky Českého svazu včelařů 47 000 aktivních včelařů, kteří obhospodařovali téměř 530 tisíc včelstev. V převážné většině se jedná o drobné malovčelaře (70 % včelařů má do deseti včelstev a z celkového počtu jich tato skupina obhospodařuje 35 %). Velkých včelařů s více jak sto padesáti včelstvy je málo, cca 100 a disponují asi 5 % z celkového počtu včelstev. Z těchto údajů plyne, že se jedná o tzv. dokonalou konkurenci, kde jednotlivý výrobce nemá příliš velikou šanci ovlivnit svým chováním dění na trhu.

To celé ještě umocňuje skutečnost, že včelaři jsou významnými samozásobiteli a lze odhadnout, že cca 20 až 30 % celkové spotřeby medu je saturováno medem zdarma, nebo velmi levným medem. Toto je velice významný faktor, který nemůžeme při posuzování trhu opominout.

Velký počet včelařů souběžně se zmenšením trhu samozásobením vede k tomu, že je pro jednotlivce velice obtížně udržet svou prodejní cenu medu v závislosti na vývoji nákladů. Regulace trhu na základě nabídky a poptávky funguje pouze v případě, že se všichni účastníci snaží o ziskovost. V našem případě máme však významnou skupinu včelařů, jejichž cílem zisk není a při výše uvedeném počtu včelstev ani být nemůže. Ti včelaři, kteří se o ziskovost snaží, musí vzít tuto skutečnost jako fakt a vyrovnat se s ní. Tržní cena medu bude totiž stále tlačena dolů, na úroveň těch malovčelařů, kterým nezáleží na tom, zdali prodělávají, nebo ne.

Český „profi“ včelař

Co se s tím dá dělat? Jak se s touto situací může vypořádat včelař, který by si chtěl touto činností slušně přivydělat nebo se dokonce uživit? Těch způsobů je naštěstí celá řada a jde jenom o to, vybrat si pro sebe ten nejvhodnější. Pojďme si jich pár alespoň vyjmenovat:

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

- redakce

2015/1/6

Jako každoročně, tak i v roce 2015 pořádá pracovní společnost nástavkových včelařů již XII. ročník letních škol nástavkového včelaření (LŠNV). V letošním roce jsou školy rozdělené do dvou stupňů náročnosti jak z hlediska znalostí a dovedností přihlášených, tak i z pohledu vedení výuky. Nově jsme zařadili dvoudenní kurz s názvem „než začneme včelařit“ pro úplné začátečníky, kteří se na včelaření teprve chystají. Všechny kurzy povedou zkušení lektoři psnv-cz. Kapacita jednotlivých škol je 15 až 20 osob (s výjimkou Brumova-Bylnice, kde je kapacita 10 osob).

Zájem každoročně převyšuje kapacitu kurzů, proto neváhejte a přihlaste se co nejdříve. Informační výhodu mají členové Pracovní společnosti nástavkových včelařů CZ, kteří dostanou informaci s předstihem formou e-Věstníku.

číst článek

Jaroslav Lstibůrek

2015/1/5

Od 13. 12. 2014 vstoupilo v platnost nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Tato novela sleduje to, aby konečný spotřebitel lépe porozuměl informacím uváděným na etiketách, a mohl tak při nákupu lépe vybrat potraviny. Konkrétně stanovuje seznam povinných údajů a způsob, jak mají být tyto údaje zveřejněny. V případě medu se jedná o údaje uvedené tučným písmem:

• Název potraviny
• Seznam složek
• Alergenní látky
• Množství složky, nebo skupiny složek
• Čisté množství potraviny
• Datum minimální trvanlivosti, nebo datum použitelnosti
• Podmínky uchování, nebo podmínky použití
• Jméno, nebo obchodní název a adresa výrobce
• Země původu
• Výživové údaje

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

- redakce

2015/1/4

Koncem roku 2014 odešel do důchodu ředitel Středního odborného učiliště Blatná Ing. Václav Kníže, který byl na této škole u zrodu akreditovaného učebního oboru Včelař. Se studenty se přišel rozloučit při prosincové výuce. Jako dárek dostal včelařskou klasiku – právě vyšlý český překlad prvního vydání knihy Včela a úl od L. L. Langstrotha. Pan ředitel Kníže všechny potěšil přiznáním, že má velice rád med a dokonce vážně uvažuje o chovu včel, takže se možná ještě neloučí...

Od 1. 1. 2015 je novým ředitelem SOU Ing. Miroslav Čapek, který současné žáky i budoucí zájemce ujistil: „Obor Včelař budeme i nadále podporovat v rozsahu po jedné třídě v prvním a druhém ročníku. Celkový počet studentů je padesát. V současnosti je otevřena dvouletá dálková forma“. Dále ředitel Čapek zdůraznil: „O studium je velký zájem, počet přihlášek dvojnásobně převyšuje kapacitu, kterou můžeme přijmout“.

Informace pro ty, kteří uvažují o studiu v Blatné, jsou na www.soublatna.cz. Přihlášky ke studiu lze podávat do 20. března 2015.

číst článek

- redakce

2015/1/4

V sobotu 7. března 2015 se v penzionu Pamír ve Zbýšově u Rosic uskuteční Sněm PSNV-CZ. Všechny členy PSNV na toto setkání, které se koná po třech letech, srdečně zveme. Kromě schválení nových stanov a volby vedení společnosti bude prostor i pro diskuzi. Další informace o programu sněmu, úpravě stanov, představení kandidátů do Rady a další činnosti PSNV-CZ se věnuje web (www.psnv.cz). Doporučujeme členům PSNV zapojit se do diskuze k jednotlivým bodům sněmu na interním fóru (http://forumpsnv.cebin.info/).

číst článek

Jaroslav Lstibůrek

2015/1/4

Vadí nám falšovaný med?

Již po dobu 10 let zjišťuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) narůstající počet nekvalitních a falšovaných medů. Procento těchto medů dosahuje v posledních letech těžko uvěřitelných 40 %. Největší hříšníci se s železnou pravidelností opakují a obrat k lepšímu nenastává. Zákazníci jsou odrazováni od koupě v řetězcích a svou pozornost přesměrovávají ke koupi ze dvora, kde dostanou med přímo od včelaře. Těmto včelařům tato situace zdánlivě nahrává do karet.

číst článek

Petr Texl

2015/1/4

Vážení čtenáři Moderního včelaře, vážení členové Pracovní společnosti nástavkových včelařů,

poté, co jsme zjistili, že v úlech se dějí během podzimu a zimy „podivuhodné věci“ a většina z nás už má o několik včelstev méně, se na včelařských schůzkách a internetových konferencích rozběhla široká debata, co nebo kdo za to může. Lednové setkání na téma Varroa Monitoring System v Brně naznačilo odpovědi na nelehké otázky, které najdete v tomto čísle Moderního včelaře. Jsem rád, že se naši členové zapojují do mezinárodního projektu COLOSS a konečně tak máme k dispozici nezávislý nástroj k objektivnímu sledování příčin zimních ztrát včelstev. Výsledky za letošní zimu, které se budou již brzy zpracovávat, budou jistě zajímavé. Prosím sledujte výzvy k vyplnění formuláře.

číst článek

Jiří Danihlík, Zdeněk Klíma, Radek Kobza

2014/6/8

V dubnu a květnu 2014 proběhla na území České republiky první studie zaměřená na monitoring úspěšnosti přezimování včelstev během zimy 2013/14. Českou verzi dotazníku vyplnilo 556 včelařů (cca 1,2 % z celkového počtu včelařů), ztráty včelstev v ČR činily 6,6 %, a patří tak k jedněm z nejnižších v porovnání se zbytkem Evropy. Zároveň také ČR patří mezi státy s nejnižší účastí v dotazníkové studii. Naopak více jak 45 % respondentů uvedlo, že průběžně monitoruje napadení včelstev roztočem kleštíkem včelím.

číst článek

- redakce

2014/5/5

Vážení čtenáři,

vážíme si vaší přízně a vnímáme i vaše pozitivní ohlasy na změnu grafického designu Moderního včelaře, který jsme začali od čísla 4/2014. Děkujeme.

Časopis Moderní včelař vás bude i nadále informovat o aktuálním dění ve včelařském oboru, přinášet nezávislé články a novinky ze včelařského světa. Od nového roku budeme mít stálý tým spolupracovníků redakce, odborníků na dané téma, kteří vzali na sebe nelehký úkol mapovat novinky z jejich oboru a Vás čtenáře o nich informovat. Časopisu přibude počet stran a s tím i rubrik. Jak jste si mnozí všimli, časopis má také kvalitní internetovou verzi, kde můžete spolu s námi nad příspěvky živě polemizovat. Kdo to ještě nezkusil, prosím navštivte www.modernivcelar.eu. 

Na Slovensku bude od čísla MV1/2015 distribuci a agendu předplatného zajišťovat MAGNET PRESS, SLOVAKIA, s.r.o. Předplatitelé časopis obdrží nově v ochranné folii a dále mohou využívat další benefity tohoto distributora.

S rozšířením časopisu a všemi dalšími změnami jsme však nuceni navýšit základní cenu časopisu.

Děkujeme, že nás čtete.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Eva Kolářová

2014/5/26

Je s podivem, kolik věcí, o jejichž významu se ještě před pár desítkami let pochybovalo, nyní nabývá na důležitosti. Stejný příběh se týká i fenologie, vědní disciplíny, která se věnuje studiu průběhu životních fází u rostlin a živočichů. Přestože nejstarší fenologické záznamy lze dohledat již v antice, vědecké základy fenologie byly položeny až v 18. století, v době všeobecného zájmu o přírodní vědy. Na svou renesanci ale musela fenologie čekat až do 90. let 20. století, kdy byla znovuobjevena jako velmi účinný nástroj pro odhad míry reakce rostlin a živočichů k měnícímu se globálnímu klimatu.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Libor Hruška

2014/2/20

Během jediného dne mi přibylo 30 000 nových zaměstnanců, říká s úsměvem šéfkuchař pražského hotelu InterContinental Miroslav Kubec, když vzpomíná na loňský červen, kdy hotelovou střechu nechal osadit prvními třemi úly Adamcovy míry. InterContinental se tak stal vůbec prvním českým hotelem, který se rozhodl nabízet svým hostům vlastní med. První medobraní se plánuje na konec května.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Milan Motyka

2014/5/6

Nebude to povídání o rudém bratrovi, který statečně odolával náporu bělochů, když bránil svou zem. V mnohém je ale tento příběh podobný. Kvůli tomuto včelaři jsem neváhal projet více jak 600 kilometrů přes kus Polska. Odměnou mi byl ohromný zážitek. Oním posledním mohykánem je včelař, velmi zdatný a čiperný, i když už 82letý pan Jerzy Slonecki. Kde jsem vlastně tohoto posledního mohykána našel?

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

Lukáš Matela

2014/4/5

Dotace 1.D

Řadu let se plošně národní dotace 1.D včelařům vyplácí a její smysl je v Zásadách, kterými se stanovují podmínky pro poskytování dotací na základě § 2 a § 2d zákona č. 252/1997 Sb., o zemědělství, ve znění pozdějších předpisů ^[1] (dále jen Zásady) definován jako „zabezpečení opylování zemědělských hmyzosnubných plodin“. Každoročně od konce srpna začíná frmol se sbíráním formulářů a vypisováním údajů.

Od roku 2012 je v Zásadách uvedena podmínka poskytnutí dotace:

„Podmínkou pro poskytnuti dotace je umožněni komisionálního hodnocení poskytnutých údajů přímo na stanovišti včelstev pověřenými zástupci Českého svazu včelařů, o. s.“

Tato podmínka mě zarazila a začal jsem přemýšlet o tom, zda je takováto podmínka vůbec možná.

číst článek

Jana Hajdůšková

2014/4/29

Jak má být vybavena lékárnička, se kterou včelař vyráží na stanoviště? A jak mají zdraví lidé a alergici postupovat v případě včelího bodnutí? Základní rady sestavila MUDr. Jana Hajdušková.

Vybavení lékárničky pro včelaře nemusí být tak rozsáhlé, jako je vyžadováno u domácí lékárničky nebo autolékárničky. Předpokládejme, že větší problémy (teplota, zažívací potíže apod.) bude včelař řešit až doma. Lékárnička na stanovišti včel by měla obsahovat obvazový materiál, elastické obinadlo, balíček papírových kapesníčků, nůžky a zavírací špendlík, který se hodí k fixaci obvazu i vytahování třísek. Vhodná je také pinzeta na vytahování klíšťat a běžně dostupný lék proti bolesti zad. Nesmí chybět dezinfekční prostředek, nejlépe ve formě spreje.

Navíc proti běžným lékárničkám doporučuji i léky proti případné alergické reakci na včelí bodnutí, a to:

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit

- redakce

2014/4/4

Letošní již XI. ročník Letních škol nástavkového včelaření překročil všechna očekávání. V roce 2004 Pracovní společnosti nástavkových včelařů CZ započala tuto tradici s jednou školou. Letos PSNV-CZ uspořádala Letní školy na 12 lokalitách po celé ČR.

číst článek

Libor Hruška

2014/4/4

Vážení čtenáři, vážené čtenářky,

v rukou držíte 62. číslo Moderního včelaře, číslo, které se už na první pohled liší od těch předcházejících. Do „nového školního roku“ jsme se rozhodli vstoupit s novou podobou časopisu a neodradil nás ani fakt, že zakladatel psychoanalýzy Sigmund Freud měl právě z čísla 62 panickou hrůzu.

číst článek

Radek Kobza

2014/4/5

Mezinárodní vědecká skupina COLOSS zveřejnila předběžné výsledky mezinárodního šetření o zimních úhynech včelstev. Česká republika se do studie zapojila poprvé díky spolupráci s univerzitou v rakouském Grazu.

číst článek